Czym charakteryzuje się kuchnia góralska? Podpowiadamy!

Jesteś miłośnikiem lokalnych przysmaków? Wyjeżdżając w góry, cenisz sobie tamtejsze potrawy? Dania i produkty regionalne cechują się niepowtarzalnym smakiem i aromatem. Zanim zaczniesz odtwarzać je w swoim domu, musisz odpowiedzieć sobie na kilka pytań. Czy wiesz, czym charakteryzuje się kuchnia góralska? Co sprawia, że jest tak wyjątkowa? Czytaj dalej, a wszystko Ci wyjaśnimy!

Kuchnia góralska — czyli jaka?

Na pewno zauważyłeś, wybierając się w góry, że tamtejsze dania są unikatowe. To bez wątpienia zapachy i smaki, do których aż chce się wracać. Co mają w sobie takiego szczególnego? Potrawy proponowane przez kuchnię góralską zazwyczaj są tłuste. Wywodzi się to z tradycji, według której najważniejszym aspektem posiłku było nasycenie domowników po ciężkim dniu pracy. Kolejną cechą przysmaków z tamtego regionu jest prostota oraz bardzo wyrazisty smak. Wśród popularnych lokalnie dań są kwaśnica, golonka po góralsku, jagnięcina, czy placki po zbójnicku. Ponadto kuchnia góralska nie może się obejść także bez wspaniałych aromatycznych serów.

Charakterystyczne produkty kuchni góralskiej

Nieodłącznym elementem kuchni góralskiej są wyjątkowe sery. Będąc w górach, zasmakujesz mnóstwa ich rodzajów, z których każdy jest wykonywany w inny sposób. Jakie możemy wyróżnić?

Oscypek

Oscypek to zdecydowanie najbardziej znany spośród regionalnych produktów w Polsce. Produkowany jest głównie z mleka owczego. Aby ser mógł być nazywany oscypkiem, nie może mieć więcej niż 40% domieszki mleka krowiego. Co więcej, ten smakołyk może być wytwarzany wyłącznie przez wykwalifikowanych ludzi i to tylko w czasie letniego wypasu owiec. Jak jest robiony? Bundz, który powstaje ze ściętego mleka, jest parzony, wyciskany, by potem mogła mu zostać nadana charakterystyczna forma. Po takim procesie ser jest moczony w solance. Oscypki często serwowane są jako przystawki lub dodatki np. do mięs. Bardzo popularną formą podania jest ciepły ser z grilla z konfiturą z żurawiny.

Korboce

Jeżeli byłeś kiedyś na góralskim weselu, na pewno miałeś okazję spróbować korbocy. Czym są? To góralskie sery wytwarzane w całości z krowiego mleka. Rozpoznasz je na pierwszy rzut oka. Przy produkcji nadawana jest im osobliwa forma nitek lub węzełków. Cechują się bardzo delikatnym, słonawym smakiem, chyba że są wędzone. Wtedy ich aromat jest zdecydowanie mocniejszy.

Sery górskie

Czy kuchnia góralska ma jeszcze więcej smakołyków? Oczywiście, że tak! Należą do nich również sery górskie. Podobnie jak korboce, wytwarzane są z mleka krowiego i dostępne są zarówno w wersji subtelnej, jak i w mocnej w smaku wersji wędzonej. Sprzedawane są w kształcie dużych gołek albo małych serków. Dzięki tradycyjnym recepturom oraz specjalnym metodom wyrobu masz pewność, że ich smak Cię zachwyci. Sery górskie to idealne dodatki do dań, jeżeli zależy Ci na nadaniu im góralskiego klimatu.

Jak możesz podawać sery górskie?

Sery górskie, oscypki, czy korboce to produkty, które świetnie sprawdzą się w różnej formie. Możesz z ich wykorzystaniem stworzyć aromatyczną deskę serów, na którą wyłożysz także orzechy, winogrona, konfitury czy szynkę. Rewelacyjną i niezwykle prostą przystawką są również grillowane kawałki oscypka zawinięte w boczek z suszoną śliwką. Takie zestawienie razem z winem będzie wspaniałą propozycją na spotkanie ze znajomymi. Szukasz pomysłu na efektowny obiad, który zrobi wrażenie na Twoich gościach? Postaw na roladki z kurczaka, które w środku będą miały aromatyczne sery i suszone śliwki. Możesz także przygotować szaszłyki z pokrojonych w talarki ziemniaków, grubo pokrojonej szynki i oscypka, które podasz z sosem czosnkowym lub tzatziki. Dzięki serom góralskim Twoje potrawy zyskają niepowtarzalnego smaku, który pokochają Twoi domownicy. Poczujecie się, jakbyście byli w górach, i to bez konieczności wychodzenia z domu!

Jakie składniki są często wykorzystuje kuchnia góralska?

Kuchnia góralska, jak każda kuchnia regionalna, ma produkty, bez których nie może się obejść. Co, oprócz aromatycznych serów, jest konieczne do stworzenia popularnych tam potraw? Niegdyś w górach nie było wielkiego wyboru produktów, dlatego stawiano przede wszystkim na to, co było dostępne. Wśród często używanych składników są mięsa takie jak baranina, czy jagnięcina, wszelakie przetwory mleczne oraz mąki i kasze. Ponadto popularnymi artykułami w kuchni góralskiej są także ziemniaki, kapusta i grzyby leśne. Z ziemniaków wyrabiano różnego rodzaju kluski, a także tzw. moskole, które dawniej zastępowały w tamtym regionie chleb. W tradycyjnym jadłospisie znajdziesz także sporo kiszonek, które zachwycają swoim mocnym smakiem.

Kuchnia góralska przepełniona jest niepowtarzalnymi smakami i aromatami, za którymi się tęskni i do których chce się wracać. Jeżeli masz ochotę przygotować dania z tamtego regionu w swojej kuchni, w naszym sklepie znajdziesz wysokiej jakości sery, które Ci to umożliwią! Przebieraj między różnymi ich rodzajami i już dziś wybierz te, które zagoszczą na Twoim stole!

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl